Rulouri de pui cu creier si cabanos

Rulouri din piept de pui, cu pasta de creier si cabanos.

• 1 kg de piept de pui;
• 300 g de cabanos;
• 300 g de creier de vita;
• 3 oua;
• 1 ceapa;
• 2 linguri de pesmet;
• 2 linguri de faina;
• cateva felii de paine;
• cateva fire de patrunjel;
• sare si piper.

• carnea de pui se dezoseaza si se taie felii, care se bat ca pentru snitele;
• ceapa tocata si creierul taiat bucatele se calesc impreuna in ulei incins;
• dupa ce s-au rumenit putin, se trec prin masina de tocat si se amesteca cu un ou, painea inmuiata si presata bine, sare, piper si patrunjelul taiat fin;
• se intinde pe fiecare felie de carne 1 lingura din compozitia de creier, se aseaza o bucata de cabanos, se ruleaza si se trece ruloul prin faina, ou batut si pesmet, apoi se prajeste in baie de ulei foarte bine incins.