Musaca de cartofi copti cu sos tomat

Musaca de cartofi cu carne tocata si smantana, acoperita cu sos de rosii imbogatit cu cimbru si coriandru.

• 6 cartofi;
• 400 g de carne tocata;
• 2 cepe;
• 5 rosii;
• 2 oua;
• 150 g de smantana;
• 50 g de unt;
• 1 legatura de patrunjel;
• ulei;
• cimbru si coriandru;
• sare si piper.

• cartofii se coc in cuptor, apoi se lasa la racit si se taie felii;
• carnea se inabuse cu ceapa taiata marunt, apoi se potriveste de sare si se adauga verdeata tocata;
• intr-un vas uns cu unt se aseaza un strat de felii de cartof, unul de carne, operatia repetandu-se pana se termina ingredientele, ultimul strat fiind de cartofi;
• se toarna deasupra smantana batuta cu ouale si un praf de sare si se da la cupto pentru 25 de minute;
• rosiile se oparesc, se decojesc, se dau pe razatoare si se pun la fiert cu putin uli, cimbru, coriandru, sare si piper dupa gust, lasandu-se pe foc pana scade sosul;
• musacaua se aduce la masa cu sos de rosii peste.