Mancare de stevie

Piure de stevie cu marar si patrunjel.

• 1 kg de stevie;
• 100 ml de ulei;
• 1 lingura de faina;
• 2 legaturi de ceapa verde;
• 1 legatura de usturoi verde;
• 1 legatura de marar;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lamaie;
• sare si piper.

• stevia se spala in mai multe ape, apoi se pune la fiert;
• usturoiul si ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, inclusiv frunzele, apoi se pun la calit intr-o cratita cu ulei infierbantat;
• se adauga faina, se lasa pana devine aurie, apoi se stinge cu zeama de la stevie; se fierbe inabusit un sfert de ora, completand cu zeama, daca scade prea mult;
• stevia se scurge, se bate cu lingura de lemn pana se obtine un fel de piure, apoi se adauga in cratita; se potriveste de sare si piper, iar cand se ia de pe foc, se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt;
• dupa preferinte, se poate pune si zeama de lamaie.