Friptura rulada cu legume

Un deliciu bucovinean - rulada din carne de porc cu carnati, costita, morcovi si castraveti, gatita in vin si rasfatata cu smantana.

• 500 g de pulpa de porc;
• 100 g de costita;
• 100 g de carnati;
• 100 g de morcovi;
• 100 g de castraveti;
• 50 ml de ulei;
• 10 g de boia de ardei;
• 125 ml de vin;
• 50 g de smantana;
• 15 g de sare;
• 3 g de piper;
• patrunjel verde.

• carnea se taie felii, ca pentru snitel, se sareaza, se bate bine cu ciocanul si se pipereaza;
• morcovii si castravetii se curata si se taie in felii, pe lung; la fel se taie si costita si carnatii;
• pe fiecare felie de carne se aseaza cate o felie de morcov, doua de castraveti, una de costita, una de carnat si patrunjel verde; se ruleaza bine si se prinde cu doua scobitori;
• feliile astfel rulate se aseaza intr-o cratita, se pun boiaua si uleiul si se lasa la foc potrivit;
• cand s-a rumenit, se adauga vinul si se potriveste de sare;
• cand este aproape gata, se adauga putina apa, iar la sfarsit, smantana.