Friptura de porc cu stafide si mar

Cotlet de porc cu mar si stafide, condimentat cu cimbru, rozmarin si usturoi, servit cu salata de patrunjel.

• 400 g de carne de porc (de preferat cotlet);
• 2 catei de usturoi;
• 1 mar;
• 100 g de stafide;
• 3 linguri de ulei de masline;
• 1/2 cescuta de vin alb;
• 1 legatura de patrunjel verde;
• 1 ardei gras;
• 1 rosie;
• zeama de lamaie;
• cimbru si rozmarin (proaspete);
• boia;
• sare si piper.

• carnea se sareaza, se pipereaza, se da cu boia si se lasa deoparte;
• se piseaza intr-un mojar frunzele de rozmarin si cimbru, usturoiul, un praf de sare si putin piper; se adauga uleiul de masline si se piseaza in continuare;
• cu amestecul obtinut se unge carnea pe ambele parti, apoi se presara stafidele;
• marul se curata de coaja si se taie cubulete, care se adauga printre bucatile de carne;
• se mai pun 3-4 linguri de apa si se da la cuptor; spre final, se adauga si vinul;
• din legatura de patrunjel, ardeiul gras, rosie si zeama de lamaie se face o salata, care se serveste alaturi de friptura.