Ciorba de ciuperci

Ciorba de ciuperci cu legume, dreasa cu smantana batuta cu ou si presarata cu patrunjel verde.

• 1/2-1 kg de ciuperci;
• 3-4 morcovi;
• 1 patrunjel;
• 1 pastarnac;
• 1 ceapa;
• 1 ardei gras;
• 2 rosii;
• 50 ml de ulei;
• 200 ml de smantana;
• 1 ou;
• sare.

• patrunjelul si pastarnacul se taie marunt, morcovii rondele, iar ardeiul fideluta, apoi se pun la fiert in 3-4 l de apa;
• rosiile se oparesc, se decojesc, se taie cubulete si se calesc in ulei;
• ceapa se curata si se pune intreaga in ciorba;
• ciupercile se spala, se curata si se oparesc 4-5 minute in apa clocotita, apoi se strecoara;
• cand legumele sunt fierte, ciupercile se taie marunt si se pun in ciorba; se mai lasa apoi sa dea in cateva clocote si se ia oala de pe foc;
• se potriveste de sare, se drege cu smantana batuta cu ou si se presara patrunjelul tocat.