Budinca de vin

15 dramuri unt pui intr-o tigaie sa se infierbinte si pui de la patru franzele posmag intr-insul ca sa se umfle; apoi pui 100 dramuri vin alb sa fearba amestecandu-l, si apoi il lasa sa se racoreasca; pui 20 dramuri unt si-l freci puhav, si pui trei oua intregi si patru galbanusuri unul dupa altul, de la o alamaie coaja, 30 dramuri zahar, si cand vor fi amestecate bine, iei de la patru albusuri omat; amestecandu-l binisor si ungand calupul cu unt si cu posmag il torni inuntru si-l dai in cuptoriu.

* dram - unitate de masura pentru greutati, egala (in Moldova) cu aproximativ 3 grame; bucatica, farama;
* posmag - pemet;
* puhav - pufos, moale;
* omat - albus batut spuma;
* calup - tipar; forma in care de regula se coc placintele.