Budinca de spanac cu ciuperci

Budinca de spanac cu ciuperci, imbogatita cu nucsoara si cascaval.

• 1 kg de spanac;
• 300 g de ciuperci proaspete;
• 4 oua;
• 2 linguri de faina;
• 150 g de cascaval;
• 150 g de unt;
• 1 lingura de pesmet;
• 1 catel de usturoi;
• nucsoara;
• sare.

• spanacul se spala si se fierbe in apa cu sare;
• ciupercile se curata si se calesc in 50 g de unt;
• dupa ce spanacul a fiert, se paseaza si se amesteca cu ciupercile calite;
• galbenusurile se freaca cu untul ramas, se adauga 100 g de cascaval ras si se incorporeaza amestecul in compozitia de spanac;
• se adauga apoi faina desfacuta in putina apa calda, se presara sare si nucsoara dupa gust si se mai pun usturoiul pisat si, la sfarsit, albusurile batute spuma;
• se toarna compozitia obtinuta intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet, deasupra se presara cascavalul ramas ras si se da la cuptor pentru 35-40 de minute.