Snitel de legume ca la Brasov

Snitel din amestec de cartofi, ceapa, morcovi, telina si patrunjel.

• 1/2 kg de cartofi noi;
• 2 cepe;
• 3 morcovi;
• 1 telina;
• 2 radacini de patrunjel;
• 1 legatura de marar;
• 1 legatura de patrunjel;
• 4 oua;
• 200 g de faina;
• ulei;
• sare si piper.

• morcovii, telina si patrunjelul se curata, se taie si se pun la fiert in apa cu sare, iar dupa 15 minute se adauga si cartofii curatati si taiati cuburi;
• dupa ce legumele au fiert si s-au racit, se scurg de zeama si se trec prin masina de tocat sau se paseaza cu furculita;
• se adauga ceapa si verdeata tocate, 2 oua, sare si piper dupa gust si 2 linguri de faina, apoi se omogenizeaza compozitia;
• ouale ramase se bat cu faina, cat sa se obtina un aluat ca o smantana mai groasa;
• din compozitia de legume se formeaza snitele, care se trec apoi prin amestecul de oua si faina si se prajesc in ulei incins.