Sufle cu sunca si ciuperci

Sufle cu sunca, ciuperci si cascaval, la cuptor.

• 100 g de sunca;
• 100 g de ciuperci;
• 100 g de faina;
• 4 oua;
• 100 g de cascaval razuit;
• 1 pahar mare cu smantana;
• 1 lingurita de unt;
• 3-4 linguri de pesmet;
• sare si piper.

• ciupercile (care pot fi crude si calite putin sau din conserva) si sunca se taie;
• faina se toarna, putin cate putin, peste smanatana, amestecandu-se mereu, ca sa nu se formeze cocoloase;
• se adauga amestecului galbenusurile, untul topit, ciupercile, sunca si o parte a cascavalului, potrivindu-se de sare si piper;
• albusurile se bat spuma si se adauga la final, amestecand numai de jos in sus;
• se unge cu unt un vas, in care se presara pesmet si se toarna amestecul, apoi se pune deasupra restul de cascaval razuit, dandu-se la cuptor, la bain-marie, pentru 30 de minute;
• se lasa sa se racoreasca putin in vas inainte de a-l taia si a-l servi.