Prajitura glazurata

Prajitura glazurata, cu capsune.

• 5 linguri de faina;
• 6 oua;
• 6 linguri de zahar;
• 2 linguri de nuci macinate;
• 1 lingura de unt;
• 1 lamaie;
• 300 g de serbet alb;
• 200 g de capsune.

• galbenusurile se freaca cu zaharul, coaja rasa si zeama de lamaie, iar albusurile se bat spuma tare;
• in crema de galbenusuri se incorporeaza treptat 4 linguri de faina cernute, nucile si spuma de albusuri, amestecand usor, pe verticala;
• se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina, apoi se toarna in ea compozitia si se coace blatul 35 de minute, in cuptorul preincalzit, la foc mediu;
• fructele se spala, se curata de frunzulite si se taie in felioare, cu exceptia a 4-5, care se zdrobesc;
• se topeste la bain-marie serbetul, fara a-l scoate din borcan, apoi se amesteca cu fructele zdrobite si se intinde glazura pe blatul rece; se decoreaza cu felioare de capsune.