Pastrav cu sos de vin si ciuperci

Pastrav fiert in vin, cu garnitura de ciuperci gatite cu ceapa, servit cu lamaie si verdeata.

• 1 pastrav;
• 2 pahare de vin alb;
• 150 g de ciuperci;
• 2 cepe;
• 2 linguri de unt;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lingura de faina;
• sare.

• pestele se curata, se spala si se se pune la fiert pentru 15 minute in vin alb si o bucatica de unt,
• ceapa si ciupercile se curata, se taie marunt si se calesc in unt; se presara si faina, apoi se stinge cu vinul in care a fiert pastravul si se lasa totul pe foc timp de 20 de minute, pana scade vinul;
• se aseaza pestele pe un platou, impreuna cu garnitura, decorandu-se cu lamaie si presarandu-se deasupra verdeata tocata.