Pastai scazute

Mancarea de fasole pastai, cu ardei si rosii, este foarte gustoasa si se poate consuma si in post.

• 1,5 kg de pastai de fasole (galbene, late);
• 1/2 kg de ardei;
• 1 kg de rosii;
• 1/2 kg de ceapa;
• 1 legatura de patrunjel;
• 100 ml de ulei;
• sare si piper.

• pastaile de fasole se curata, se spala si se rup in bucatele;
• ardeii si ceapa se taie pestisori, rosiile se decojesc si se taie marunt;
• ceapa se caleste, apoi se adauga ardeii si se lasa pana se inmoaie;
• se pun pastaile si se acopera cu un capac, lasand sa fiarba inabusit, la foc mic; se amesteca din cand in cand;
• dupa ce s-au inmuiat pastaile, se adauga rosiile, se potriveste de sare si piper si se mai lasa cateva minute;
• inainte de a lua oala de pe foc, se presara patrunjelul tocat.