Pasare cu ghiveciul gradinaritei

Carne de pasare intr-un delicios ghiveci de legume, fiert in vin si servit cu verdeata tocata.

• 1 kg de carne de pasare;
• 125 g de ceapa;
• 250 g de morcovi;
• 250 g de cartofi;
• 150 g de mazare;
• 150 g de fasole verde;
• 150 g de dovlecei;
• 125 g de ardei gras;
• 125 g de telina;
• 250 g de rosii;
• 200 g de bame;
• 100 g de unt;
• 50 g de bulion pasta;
• 50 ml de vin;
• 50 ml de supa de oase;
• 50 g de verdeata;
• 50 g de sare;
• 1 g de piper.

• carnea de pasare se curata, se spala bine, se taie in portii, se scurge de apa, se sareaza si se prajeste intr-o cratita, in jumatate din cantitatea de unt, apoi se scoate intr-un vas;
• in grasimea ramasa se caleste ceapa tocata marunt, se stinge cu bulion si supa de oase, apoi se adauga peste carne si se fierb impreuna timp de 45 de minute;
• morcovii, cartofii si telina se taie cercuri, se calesc in restul de grasime si se adauga si ele peste carne;
• cand carnea este pe jumatate fiarta, se adauga dovleceii, fasolea, ardeii grasi, mazarea si bamele; se sareaza si se pipereaza, dupa gust;
• dupa ce au fiert, se pun vinul si rosiile si se introduc la cuptor, pentru 20 de minute;
• se serveste cu verdeata tocata marunt.