Galuste de mamaliga cu ciuperci

Galuste de mamaliga umplute cu sos de ciuperci preparat cu vin alb.

• 400 g de malai;
• 300 g de unt;
• 100 g de cascaval;
• 400 g de ciuperci;
• 200 ml de vin alb;
• 1 ceapa mare;
• 1 lamaie;
• 50 ml de lapte;
• 2 galbenusuri;
• 100 g de miez de paine;
• sare si piper.

• se face o mamaliguta in care se incorporeaza 100 g de unt si cascavalul ras;
• ceapa se toaca si se caleste cu sare, piper si zeama de la o jumatate de lamaie, apoi se adauga vinul alb si se prepara un sos;
• ciupercile se taie feliute si se fierb in sosul obtinut, lasandu-le sa scada la foc mic;
• se ia o lingura mare de mamaliga, se scobeste, se umple cu sosul de ciuperci si se acopera tot cu mamaliga;
• se amesteca laptele cu miezul de paine, galbenusurile si putina sare, se bat bine, apoi se tavalesc galustele prin acest amestec si se rumenesc in restul de unt infierbantat.