Clatite cu piersici la cuptor

Clatite cu piersici si smantana la cuptor.

• 1 l de lapte;
• 2 oua;
• 500 g de faina;
• 100 g de zahar pudra;
• 40 ml de ulei;
• 2 piersici mari si coapte;
• 100 g de gem de piersici;
• 200 g de smantana.

• se bat ouale spuma, apoi se amesteca bine cu laptele si faina, pana se omogenizeaza; se mai adauga in acest aluat o lingura de ulei, ca sa nu se lipeasca la prajit;
• se ia cate un polonic din compozitie si se toarna intr-o tigaie incinsa, cu o picatura de ulei, prajindu-se pe ambele parti;
• piersicile se spala bine de puf, se taie in jumatati, se scot samburii, apoi se taie in feliute subtiri;
• se ung clatitele cu putin gem de piersici si se asaza cate o feliuta de piersica, se ruleaza si se aranjeaza intr-un vas de sticla termorezistent, apoi se toarna smantana peste ele si se dau la cuptor sa se rumeneasca;
• se servesc pudrate cu zahar.