Drob de miel

Acest preparat este numit pe alocuri placinta de cighir.

• 1 kg de maruntaie de miel: ficat, inima, plamani, rinichi, splina;
• 2 cepe;
• 150 g de unt;
• 6 oua mari (sau doar 2, daca nu se pune smantana);
• 3 legaturi de ceapa verde;
• 3 legaturi de usturoi verde;
• 1 pahar de smantana;
• verdeata (marar, patrunjel);
• sare si piper;
• 1 prapur de miel.

• se spala prapurul, se lasa in apa rece;
• se spala maruntaiele in cateva ape, apoi se oparesc scurt in apa clocotita;
• se fierb in apa cu praf de sare 30 de minute de la primul clocot si se scot;
• dupa ce se racesc, se toaca din cutit, marunt;
• ceapa (si cea uscata si cea verde), usturoiul, verdeata se toaca maruntel;
• ceapa uscata se pune in unt la prajit;
• cand s-a inmuiat si s-a stravezit putin, se adauga tocatura, se sfaraie inca 5 minute, se ia prajeala de pe foc, se scurge bine de grasime si se raceste;
• ouale se bat cu sare si piper;
• se amesteca toate:tocatura, ceapa ramasa, ouale si smantana;
• prapurul se scurge de apa, se intinde fin si se umple cu amestecatura de mai sus;
• se unge bine tava ca de cozonac cu unt, se potriveste drobul in forma asta si se da la cuptor la foc mic, pana se rumeneste.