Crap ca la Moldova Noua

Reteta culinara cu crap pescaresc de la Dunare este intotdeauna mult apreciata in aceasta zona, desavarsindu-i gustul cu putin usturoi, verdeata si un pahar cu vin alb.

• 1 crap de 2 kg;
• 6-8 cepe;
• 1 kg rosii;
• 1 ceasca untdelemn;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare, piper, dupa gust;
• 3 pumni de macris verde;
• 2 linguri de lapte batut.

• ceapa se taie pestisori si se pune la calit intr-o tava cu peretii inalti;
  
• rosiile se taie felii si se pun si ele peste ceapa aurita;
• pestele se curata, se taie in bucati, se condimenteaza cu sare si piper;
• cand rosiile s-au rumenit, se asaza pestele si se da la cuptor, stropindu-se din timp in timp cu zeama din tava;
• patrunjelul si macrisul se toaca impreuna si se freaca bine cu laptele batut pana se obtine o pasta;
• dupa aproximativ 35 minute, daca pestele este rumenit si patruns, se toarna sosul acrisor si se mai lasa 2-3 minute in cuptor.