Ciorba de burechite

Ciorba de legume cu bors si perisoare in aluat.

• 1/2 kg de carne tocata;
• 1 morcov;
• 1 pastarnac;
• 2 cepe;
• 3 oua;
• 1 l de bors;
• suc de rosii;
• cateva fire de leustean;
• sare si piper.

• o ceapa, morcovul si pastarnacul se curata, se spala si se taie marunt, apoi se pun la fiert, impreuna cu sucul de rosii;
• carnea tocata se amesteca cu cealalta ceapa tocata marunt, patrunjel taiat fin si 2 oua; din amestecul rezultat se formeaza perisoare;
• dintr-un ou si putina apa se face o foaie de taitei, care se intinde cat se poate de mult;
• din aceasta foaie se taie dreptunghiuri in care se pun perisoarele, dupa care se impaturesc bine;
• cand ciorba este aproape gata, se condimenteaza cu sare si piper, apoi se adauga borsul si burechitele cu perisoare.