Muschi de vita cu sos de branza

Muschi de vita cu ciuperci, in sos de branza si coniac.

• 400 g de muschi de vita;
• 100 g de ciuperci felii din conserva;
• 100 g de branza cu mucegai;
• 1 ceapa rosie;
• 1 catel de usturoi;
• 150 ml de smantana indulcita pentru frisca;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri de coniac;
• sare si piper.

• carnea se portioneaza in 6 felii, care se bat cu ciocanul pentru snitele si se presara cu sare si piper dupa gust, apoi se inabuse cu o lingura de unt topit si putina apa, intorcandu-se pe ambele parti;
• dupa aceea, se scoate carnea din vas, se adauga untul ramas si se inabuse pentru 2-3 minute ceapa si usturoiul taiate marunt, impreuna cu ciupercile scurse;
• cand legumele s-au inmuiat, se adauga carnea si coniacul diluat cu putina apa, lasand sa fiarba acoperit pana cand se inmoaie carnea;
• dupa ce este fiarta, aceasta se scoate si in sos se incorporeaza smantana si branza, amestecand energic; sosul se sareaza si condimenteaza dupa gust.