Miel cu spanac ca la Orastie

Carne frageda de miel, in sos de bulion si cu frunze de spanac.

• 800 g de carne de miel;
• 100 g de untura;
• 150 g de ceapa;
• 50 g de bulion pasta;
• 50 g de faina;
• 1,250 kg de spanac;
• 2 g de sare de lamaie;
• 25 g de sare;
• 2 g de piper.

• carnea se taie in bucati, se spala in apa rece, se scurge, se sareaza si se prajeste in untura incinsa, apoi se scoate intr-un vas;
• in untura ramasa se caleste faina, peste care se pune ceapa taiata marunt; se stinge cu bulion si apa calda si se fierbe cca. 30 de minute;
• sosul se strecoara peste carne, cu care se lasa sa fiarba impreuna, la foc incet;
• separat, spanacul se alege de cotoare, se spala in mai multe ape si se fierbe timp de 15 minute; se raceste, se scurge de apa, se taie mai mare si se adauga la carne, impreuna cu piperul si sarea de lamaie;
• se mai fierbe 15 minute, dupa care se poate servi.