Friptura craioveana de vita

Friptura de vita cu ciuperci si rosii, fiarta in vin si servita cu smantana si patrunjel verde.

• 800 g de pulpa de vita;
• 100 g de ciuperci;
• 300 g de rosii;
• 30 g de usturoi;
• 100 ml de vin rosu;
• 80 ml de ulei;
• 150 g de smantana;
• 150 g de ceapa;
• 30 g de patrunjel (frunze);
• 2 g de ienibahar praf;
• 25 g de sare;
• 1 g de piper.

• carnea se curata de vine si pielite, se spala si se taie in bucati potrivite;
• ceapa se toaca marunt si se inabuse, impreuna cu carnea, in uleiul incins; se adauga, dupa necesitate, putina apa calda;
• rosiile se curata de pielite si samburi, ciupercile se taie in felioare mici, iar usturoiul se piseaza;
• dupa ce carnea s-a inmuiat, se adauga rosiile, usturoiul, ienibaharul, sarea, vinul, ciupercile si piperul;
• friptura se da apoi la cuptor timp de 20 de minute;
• se serveste cu smantana si patrunjel verde tocat marunt desupra.