Ciorba dobrogeana de berbec

Ciorba dobrogeana de berbec, cu legume si zeama de varza.

• 500 g de pulpa de berbec;
• 2 rosii;
• 200 g de cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapa;
• 1 radacina de patrunjel;
• 1 pastarnac;
• 2 oua;
• 1 l de zeama de varza;
• 1 legatura de marar;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare si piper.

• carnea se curata, se spala, se taie in bucatele si se pune la fiert in apa rece cu sare;
• intre timp, se curata cartofii, ceapa, radacina de patrunjel si pastarnacul, se spala si se toaca marunt;
• rosiile se oparesc in alta oala cu apa clocotita, apoi se curata si se taie felii;
• zeama de varza se fierbe pana clocoteste, apoi se strecoara;
• se aduna spuma ori de cate ori e cazul, dupa care se pun zarzavaturile si, cand acestea sunt aproape fierte, se adauga rosiile si zeama de varza;
• se mai lasa cateva clocote, apoi se drege cu ouale batute;
• se serveste fierbinte, cu verdeata (marar si patrunjel) tocata deasupra.