Ciorba de stevie si corcoduse

Cioba cu stevie si corcoduse, imbogatita cu sunculita taraneasca, oua si verdeata proaspata.

• 5 legaturi de stevie;
• 200 g de corcoduse verzi;
• 1 ceapa mica;
• cate 2-3 fire de ceapa si usturoi verde;
• 50 g de sunculita taraneasca;
• 6 oua;
• 2 linguri de orez;
• 2 linguri de ulei;
• cate 1 legatura de marar, patrunjel si leustean;
• 1,5 l de supa de legume;
• ulei;
• sare si piper.

• corcodusele se spala, se curata de codite si se fierb in apa cat sa le acopere, apoi se paseaza prin sita, obtinandu-se astfel un bulion;
• supa de legume se pune pe foc, intr-o oala de 3 l,  si, cand incepe sa fiarba, se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, iar dupa 5 minute, stevia taiata in fasii;
• separat, se prajesc in putin ulei feliutele de sunculita cu un praf de piper, iar dupa ce s-au rumenit, se adauga in oala, impreuna cu orezul;
• cand orezul a fiert, se micsoreaza intensitatea focului, se sparg ouale si se toarna inauntru continutul lor, incet si fara sa se sparga galbenusurile;
• se presara si verdeata tocata marunt.