Ciorba de porc ca la Cluj

Ciorba de porc tipic ardeleneasca, cu smantana si tarhon.

• 500 g de carne de porc;
• 150 g de morcovi;
• 150 g de patrunjel;
• 100 g de telina;
• 150 g de ceapa;
• 75 g de gulii;
• 150 g de faina;
• 2 oua;
• 150 g de smantana;
• 3 g de sare de lamaie;
• 15 g de usturoi;
• 50 g de tarhon;
• 50 g de sare.

• carnea se taie in bucati, se spala si se pune la fiert in apa cu sare; cand a inceput sa fiarba, se spumeaza;
• ceapa se toaca, iar zarzavaturile se taie in patru, pe lungime;
• dupa ce a fost luata spuma, acestea se adauga carnii;
• se face un aluat din faina si ou, care se taie cu o lingurita in bucati mici si se lasa sa fiarba cu ciorba aprox. 10-15 minute;
• tarhonul se curata si se opareste;
• se amesteca un galbenus cu smantana si faina, se subtiaza cu ciorba si se introduce in oala, impreuna cu tarhonul;
• se acreste dupa gust cu sare de lamaie;
• la servire, se mai poate adauga tarhon tocat marunt.