Chiftelute din spanac

Chiftelute cu spanac, cartof si cascaval, prajite in ou si pesmet.

• 1 kg de spanac;
• 2 oua;
• 1 cartof;
• 50 g de cascaval;
• 100 g de pesmet;
• 120 g de faina;
• 30 g de unt;
• 100 ml de lapte;
• 200 ml de ulei;
• 2 felii de paine;
• sare si piper.

• spanacul se curata, se spala si se fierbe in apa usor sarata, apoi se scurge bine si se toaca marunt;
• cartoful se da pe razatoarea mica, iar painea se inmoaie in apa;
• se topeste untul intr-o craticioara, se presara 20 g de faina, se amesteca si apoi se toarna treptat laptele, omogenizand compozitia;
• se amesteca spanacul cu 2 linguri de sos alb, cartoful stors, un ou, cascavalul ras, painea stoarsa, sare si piper dupa gust;
• se formeaza chiftelute, care se trec prin faina, ou batut si pesmet, si se prajesc in baie de ulei incins, la foc mediu, intorcandu-se cu grija pe ambele parti.