Ardei umpluti cu ciuperci

Ciupercute in ardei, mananci mult si tot mai vrei.

• 8 ardei grasi;
• 200 g de ciuperci;
• 4-5 rosii;
• 500 g de orez;
• 2 cepe;
• 4 linguri de ulei;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 legatura de marar;
• 1 cana de sos de rosii;
• sare si piper.

• ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in ulei incins;
• ciupercile se taie marunt si se adauga, impreuna cu orezul, peste ceapa calita; se acopera apoi cu apa si se lasa la fiert; la sfirsit, se adauga rosiile taiate marunt;
• se lasa la racit, se adauga verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper;
• ardeii se spala, li se taie cite un capacel in partea dinspre coada, se curata de seminte, se spala din nou si se lasa la scurs;
• se umplu ardeii cu orez si ciuperci, se ung cu ulei si se aseaza in tava;
• printre ei, se pun felii de rosii si se dau la cuptor la foc mic 45 de minute;
• inainte cu 10 minute de a fi scosi de la cuptor, se toarna peste ardei sosul de rosii.