Piept de pui cu sos de leurda

Piept de pui la cuptor cu sos de leurda.

• 2 bucati de piept de pui;
• 1 legatura de leurda;
• 1 ceapa;
• 250 ml de supa de pasare;
• 1 lingura de faina;
• 50 g de unt;
• 50 ml de vermut;
• 50 ml de ulei;
• sare si piper.

• pieptul de pui se dezoseaza si se curata de piele, apoi se taie in patru bucati, care se ung cu ulei si se frig putin pe gratar;
• se aseaza apoi intr-o tava unsa cu uleiul ramas, se presara cu putina sare si piper, se stropesc cu putina apa si se dau la cuptorul cald, pentru 15 minute;
• ceapa se curata, se taie si se caleste in unt topit; se presara faina, se amesteca si se stinge cu vermutul si supa de pasare, fierband sosul obtinut la foc mic si amestecand pana se ingroasa;
• se sareaza si condimenteaza sosul dupa gust, dupa care se incorporeaza frunzele de leurda, spalate si tocat fin in prealabil;
• se serveste pieptul de pui impreuna cu sosul cald.