Ciorba munteneasca de jume

Cioba de jumeri de porc cu legume si bors, presarata cu leustean verde.

• 1/2 kg de jume (jumeri);
• 1 morcov;
• 1 pastranac;
• 1 telina;
• 2 cepe;
• 4-5 rosii;
• 1 legatura de leustean;
• 2 linguri de untura;
• 1 cana de bors;
• sare si piper.

• ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in untura, in oala in care va fierbe ciorba;
• dupa ce s-a inmuiat, se adauga morcovul, pastarnacul si telina, curatate si date prin razatoarea mare;
• se adauga jumele si 1 l de apa;
• dupa ce acestea au fiert, se mai pun borsul fiert separat si rosiile tocate, potrivindu-se de sare;
• se mai lasa sa dea in cateva clocote, apoi se presara leusteanul tocat si se potriveste de piper.