Prima editie a cartii de bucate a aparut la Iasi, in 1841, sub semnatura K.N. şi M.K., "cu cheltuiala si ingrijirea unei societati de iubitori de inaintarea si stralucirea neamului romanesc" si pare a fi prima din istoria editurii romanesti.

Sub initialele K.N. şi M.K. se ascundeau Kostache Negruzzi şi Mihail Kogălniceanu, pe vremea aceea doi tineri straluciti, de 33, respectiv 24 de ani. Kostache Negruzzi facuse parte din Obsteasca obisnuita adunare si in 1840 ajunsese chiar primar al Iasului, iar Kogalniceanu publicase cu un an in urma revista Dacia literara. Cum aveau un renume de aparat, cei doi autori se sfiesc sa semneze cu numele intreg.

Volumul cuprinde retete de supe, de mancaruri cu carne si legume, de sosuri, de prajituri, budinci si torturi, de bauturi alcolice, dar si sfaturi gospodaresti. De la retete traditionale - parjoale, fripturi, cozonac, muraturi, bulion -, la cele din bucataria internationala - "consome", "glas", "mandel cuhen", "pane spanioleasca" -, totul descris intr-un limbaj la fel de delicios ca preparatele descrise.

În vocabularul de la sfarsitul volumului gasiti explicatiile arhaismelor si regionalismelor, iar indicele alfabetic al retetelor va va ajuta sa identificati mai usor preparatele preferate.

Lectura placuta, preparare usoara si pofta buna!